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Receita de Salmão grelhado com molho de pimenta


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Por Sofia Matos

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 700 g de files de salmão fresco (ou postas finas)
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco

Molho

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de pimentas secas vermelhas bem picadas
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Modo de preparo

  • Misture o suco de limão com o azeite de oliva e esfregue bem nos filés e deixe descansar por 10 minutos.
  • Para fazer o molho esquente o azeite numa frigideira média em fogo baixo.
  • Coloque a cebola e deixe por 5 minutos.
  • Liquidifique o purê de cebola com as pimentas picadas secas.
  • Adicione o leite desnatado e o orégano.
  • Tempere com pimenta do reino e mexa bem.
  • Coloque os filés de salmão numa grelha a 15 cm do fogo ou fonte de calor e deixe grelhar por 10 a 13 minutos até ficar macio.
  • Esquente o molho em uma panela.
  • Para servir, despeje uma colher do molho no prato raso, adicione o filé por cima (100 g) e cubra com outra colher do molho.
  • Repita a operação para as outras porções.

Rendimento: 6 porções

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