Ingredientes
- 1 filé de salmão
- 1 kg de sal
- 1 kg de açúcar
- 50 g de pimenta do reino em grãos
- 15 g de dill picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe o salmão, divida-o em dois grandes filés e retire os espinhos.
- Reserve.
- Em um bowl misture: sal, açúcar, dill picado e pimenta em grão moída grosseiramente.
- Em uma travessa, espalhe uma camada com metade da mistura e coloque o salmão por cima.
- Cubra o salmão com o restante da mistura sem deixar nenhuma parte descoberta.
- Cubra com papel filme bem fechado e coloque na geladeira por 24 horas.
- No dia seguinte, lave bem o filé em água corrente e fatie em camadas finas.
- Separe em porções de 100 g de salmão.
