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Receita de Salmão recheado com shitake

Name: Receita de Salmão recheado com shitake
Yield: 6 porções
Ingredients: 1.2 kg de salm&atilde;o fresco; 1 &frac12; x&iacute;cara (ch&aacute;) de sak&ecirc;; 1.2 kg de shitake; 1 &frac12; x&iacute;cara (ch&aacute;) de molho de soja; 6 ovos; 200 g de manteiga sem sal; 200 g de cebolinha picada; Glutamato monoss&oacute;dico a gosto; Papel alum&iacute;nio

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Por Maria Clara

Ingredientes

1,2 kg de salmão fresco
1 ½ xícara (chá) de sakê
1,2 kg de shitake
1 ½ xícara (chá) de molho de soja
6 ovos
200 g de manteiga sem sal
200 g de cebolinha picada
Glutamato monossódico a gosto
Papel alumínio

Modo de preparo

Derreta a manteiga na frigideira e acrescente o shitake cortado em fatias, após gratine por alguns segundos, acrescente o sakê e o molho de soja e o glutamato monossodico, mexa por cerca de 5 minutos, depois acrescentar os ovos batidos e misture por mais dois minutos.
Pegue os filés de salmão e gratine na frigideira por cerca de dois minutos, após isso, acrescente o creme de shitake como recheio e feche com outra camada de salmão, no final embale no papel alumínio.

Rendimento: 6 porções