Ingredientes
- 1kg de filé de sardinha
- 1kg de cebola fatiada
- 140ml de vinagre de vinho tinto
- Farinha de trigo para empanar
- Sal a gosto
- Óleo de milho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e enxugue os filés de sardinha e empane-os levemente na farinha.
- Frite os filés em óleo bem quente até dourarem e coloque-os delicadamente para escorrer sobre papel absorvente.
- Deixe esfriar.
- Aqueça um fio de óleo e doure a cebola em fogo baixo, cuidando para que não toste.
- Quando a cebola estiver dourada, acrescente 40ml de vinagre e sal a gosto.
- Mantenha o cozimento até o vinagre ser totalmente absorvido pela cebola e reserve com a panela tampada até esfriar.
- Numa travessa com tampa, intercale camadas de sardinha e cebola, reservando um pouco da cebolapara a camada final.
- Regue com o vinagre restante e conserve tampado na geladeira até 4 dias, em temperatura não muito baixa.
Rendimento: 6 porções
