Aqui está uma receita deliciosa e diferente de sardinha recheada com castanha, perfeita para um prato principal saboroso ou um petisco sofisticado. A combinação da castanha do Pará, que tem uma textura mais crua, com o frescor do coentro, complementa o sabor marcante da sardinha.
Como fazer sardinha recheada com castanha
Em uma superfície lisa e limpa, disponha as sardinhas abertas e espalhe a mistura de pão. Dobre a sardinhas ao meio, transfira para uma assadeira média e acomode-as lado a lado. Regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos ou até a sardinha ficar cozida. Remova o papel-alumínio e volte ao forno, por mais 15 minutos ou até a sardinha dourar.
Ingredientes
- 12 sardinhas frescas, sem cabeça, limpas e sem espinhos (500 g)
- 1 colher (chá) de sal
- Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- Meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 pão tipo francês amanhecido, torrado e ralado
- 1 cebola pequena picada
- 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Extra Virgem TERRANO®
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a sardinha, o sal, AJI-NO-MOTO®, o vinho, o suco de limão, metade do alho, e misture.
- Cubra e leve para a geladeira, por 2 horas para tomar gosto.
- Em uma tigela média, coloque o pão francês, a cebola, a castanha-do-pará, o coentro, o restante do alho, e misture.
- Em uma superfície lisa e limpa, disponha as sardinhas abertas e espalhe a mistura de pão.
- Dobre a sardinhas ao meio, transfira para uma assadeira média e acomode-as lado a lado.
- Regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos ou até a sardinha ficar cozida.
- Remova o papel-alumínio e volte ao forno, por mais 15 minutos ou até a sardinha dourar.
- Retire do forno, regue com o azeite TERRANO® e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 25 minutos (+ 2 horas para marinar + 35 minutos de forno)
Rendimento: 6 porções