Ingredientes
- 350 g de esturjão (ou 500g de outro peixe)
- 250 g de cabeça de peixe
- 200 g de cebolas
- 125 g de pepinos salgados
- 80 g de puré de tomate
- Alcaparras
- Azeitonas
- Manteiga
- Ovo, salsa, especiarias, natas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique a cebola, refogue com manteiga, acrescente o puré de tomate e deixe refogar.
- Faça um caldo de peixe muito concentrado e junte-lhe o refogado de cebola e tomate, os pepinos salgados (sem peles e cortados em rodelas) e deixe cozinhar.
- Os pedaços de peixe coloque num pote de barro com especiarias e cubra com a parte líquida da solianka.
- Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos e sirva com rodelinhas de ovo, salsa picada e natas.
