Ingredientes
- 1 tainha
- Sal
- Limão
- Tomates
- Cebolas cortadas
- Pimenta verde e do reino à vontade
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Depois de limpa a tainha, corte em postas de dois centímetros de espessura, mais ou menos.
- Tempere com sal e limão, deixando-a nesse tempero durante uma hora.
- Arrume numa panela camadas de tomates, cebolas cortadas em rodelas, pimenta do reino e pimenta verde e salsa.
- Regue com bastante óleo; leve ao fogo até ferver.
- Diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente.
- Da cabeça do peixe faça um bom refogado com tomates, tempero verde, sal com alho.
- Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar durante meia hora.
- Em seguida, escorra em um escorredor para que o caldo fique isento de ossinhos.
- Com esse caldo faça um pirão preparado com farinha de mandioca, que não deve ficar muito duro.
- Sirva o peixe com pirão.
