O chef Aldo Teixeira, à frente dos restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, desenvolveu essa receita exclusiva e tradicional de tartar de salmão. O prato traz uma harmonia única de ingredientes e é perfeito para surpreender nos dias de calor intenso.
Como fazer tartar de salmão tradicional
Corte o salmão em pequenos cubos e misture com a cebola, azeite, suco de limão e sal. Reserve na geladeira para marinar. Tempere os cubos de tomate com azeite e sal. Reserve na geladeira. Posicione um aro no centro de um prato. Preencha-o até 2/3 com o salmão marinado e complete com o tomate temperado. Decore com fios de azeite, cebolinha verde e retire o aro com cuidado antes de servir.
Ingredientes
- 200g de salmão fresco
- 50g de cebola triturada
- 100g de tomate (sem pele e sementes, em cubinhos)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Suco de limão (a gosto)
- Folhas de endro (dill a gosto)
- Gotas de shoyu
- Cebolinha verde (para decorar)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o salmão em pequenos cubos e misture com a cebola, azeite, suco de limão e sal.
- Reserve na geladeira para marinar.
- Tempere os cubos de tomate com azeite e sal.
- Reserve na geladeira.
- Posicione um aro no centro de um prato.
- Preencha-o até 2/3 com o salmão marinado e complete com o tomate temperado.
- Decore com fios de azeite, cebolinha verde e retire o aro com cuidado antes de servir.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos