O chef Aldo Teixeira, à frente dos restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, desenvolveu essa receita exclusiva de salada de pera, nozes e gorgonzola com molho de iogurte. O prato traz uma harmonia única de ingredientes e é perfeito para surpreender nos dias de calor intenso.
Como fazer salada de pera, nozes e gorgonzola com molho de iogurte
Para o molho, misture bem o gorgonzola com a maionese até obter um creme homogêneo e reserve. Em um prato fundo, coloque as folhas no centro. Intercale fatias de pera e pedaços de damasco sobre as folhas. Salpique as lascas de gorgonzola, regue com o molho de gorgonzola e polvilhe as castanhas-do-pará trituradas.
Ingredientes
- ½ maço de alface crespa
- ½ maço de alface roxa
- 8 fatias finas de pera com casca
- 2 damascos médios cortados em pedaços
- 2 castanhas-do-pará trituradas
- 40g de gorgonzola
Molho de gorgonzola
- 20g de gorgonzola
- 20g de maionese
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o molho, misture bem o gorgonzola com a maionese até obter um creme homogêneo e reserve.
- Em um prato fundo, coloque as folhas no centro.
- Intercale fatias de pera e pedaços de damasco sobre as folhas.
- Salpique as lascas de gorgonzola, regue com o molho de gorgonzola e polvilhe as castanhas-do-pará trituradas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
