Ingredientes
- 700 g de atum.
- 70 g salmão.
- 70 g anchova negra.
- ¼ de nabo japonês.
- 1 pimenta dedo-de-moça.
- 1 maçã.
- 10 g gengibre.
- 500 g missô.
- 1 litro de saquê mirim sem álcool (colocar em ebulição até que todo o fogo se extinga).
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o missô e o saquê e adicione os pescados.
- Marine por 12hs.
- Adicione ao nabo ralado a pimenta picada.
- Rale a maçã e adicione gengibre ralado.
Montagem
- Asse os pescados a 200°C próximo ao dourador do forno (os pescados devem adquirir coloração dourada).
- Monte o prato sobrepondo os filés.
- Guarnecê-los com o nabo ralado e a maçã ralada.
- Decore com ramos de alfafa.
