Receita de Pudim de abóbora especial

Ingredientes

  • 500g de abóbora cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar, para caramelizar

Modo de preparo

  • Cozinhe a abóbora com 1 xícara de chá de água até que fique macia.
  • Escorra o líquido e bata-a no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o coco fresco ralado.
  • Reserve.
  • Então, coloque o açúcar em uma forma redonda de orifício central e leve ao forno até formar um caramelo.
  • Acrescente o coco fresco ralado à massa do pudim.
  • Despeje o pudim por cima do açúcar caramelado na forma e leve para assar em banho maria em forno pré aquecido, a 180º por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Se desejar, salpique coco fresco ralado por cima.

Rendimento:8 porções

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