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Receita de Pudim de acelga


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 1 maço de acelga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400grs de batata (4 batatas médias)
  • 1 ovo
  • 200grs de ricota passada pela peneira
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

  • Limpe a acelga e lave bem.
  • Separe as folhas e os talos.
  • Reserve os talos e leve as folhas ao fogo numa panela com água fervente salgada.
  • Cozinhe até que fiquem macias.
  • Escorra e aperte bem para retirar o máximo de líquido.
  • Cozinhe as batatas com casca em água fervente salgada.
  • Escorra, descasque e passe pelo espremedor.
  • Bata a acelga cozida no liquidificador junto com o ovo e despeje numa tigela.
  • Coloque o purê de batata na tigela junto com a ricota e o queijo ralado.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje a mistura preparada numa forma para pudim untada e polvilhada.
  • Cozinhe em banho maria até que, ao furar o pudim com um garfo, este saia seco.

Rendimento:4 porções.

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