Receita de Pudim de aipim

Ingredientes

  • 1 kg de aipím (mandioca)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pacote decoco ralado(125g)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 6 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Rale a mandioca, esprema em um guardanapo (o caldo que sai não se aproveita).
  • Passe a mandioca para uma tigela grande, junte todos os ingredientes da receita, bata bem no liquidificador (menos as claras).
  • Adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente.
  • Leve ao forno para assar em assadeira untada e polvilhada.

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