Ingredientes
- 500g de açúcar cristalizado
- 2 copos (americano) de água
- 500g de miolo de amêndoas sem pele moídas
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- 10 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristalizado
- 1 xícara (chá) de água (para caramelar a forma)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Junte e ferva o açúcar com a água até obter um ponto de pérola grosso.
- Retire do fogo, acrescente as amêndoas e a manteiga e deixe esfriar um pouco.
- Adicione a farinha batida com o sal e os ovos, mexendo lentamente para não açucarar.
- Coloque em uma forma caramelada e cozinhe em banho maria sobre o fogo.
- Desenforme depois de frio e não leve à geladeira.
Caramelo
- Ferva o açúcar com a água até caramelar.
- Coloque na forma, cobrindo-a bem.