Receita de Pudim de chuchu

Ingredientes

  • 6 chuchus
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido com leite e passado por peneira
  • 4 gemas ligeiramente batidas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 claras batidas em neve firme
  • Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo

  • Descasque os chuchus, corte em 4 partes e retire a parte dura do centro.
  • Corte em cubinhos.
  • Coloque numa panela e junte água salgada suficiente para cobri-los.
  • Tampe a panela e cozinhe até o chuchu ficar macio.
  • Escorra e amasse.
  • Deixe descansar uns 2 minutos até eliminar todo o vapor.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
  • Acrescente à massa de chuchu à mistura de pão e leite, as gemas ligeiramente batidas, o queijo parmesão e a manteiga.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Adicione as claras batidas em neve firme.
  • Coloque numa forma untada, com capacidade para 2 litros, e leve ao forno pré aquecido para assar em banho maria, durante mais ou menos 1 hora ou até que o pudim fique firme.
  • Usando a lâmina de uma faca, solte o pudim dos lados da forma e vire sobre uma travessa.

Rendimento:6 porções.

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