Ingredientes
Pudim
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Margarina para untar
Molho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) rasa de laranja ralada
- 1 laranja pêra grande para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pudim
- Unte com margarina uma forma de pudim e reserve.
- Aqueça o forno em temperatura quente.
- Em seguida, bata as claras com sal até obter picos moles.
- Adicione o açúcar, e continue batendo até formar um suspiro.
- Em seguida, coloque a mistura na forma para pudim e leve ao forno pré aquecido, até ficar firme, cerca de 10 minutos.
- Deixe amornar para desenformar.
- Depois cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 2 horas, no mínimo.
Calda
- Junte o açúcar com o suco de laranja.
- Leve ao forno médio e cozinhe sem mexer, até dar o ponto de pasta, cerca de 5 minutos.
- Com uma colher, retire em pouco da calda, e com os dedos indicador e polegar, molhe com água fria e esfregue a calda entre os dedos, que deverão deslizar com facilidade.
- Deixe esfriar.
- Em seguida, acrescente as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, peneire, junte a casca de laranja e deixe esfriar.
- Por fim, faça gomos pequenos e iguais de laranja e regue com o molho na hora de servir.
Rendimento:12 porções.
