Receita de Pudim de coco e tâmaras

Ingredientes

  • 300g de tâmaras
  • 2 cocos médios
  • 650g de açúcar
  • 2 claras
  • 15 gemas

Modo de preparo

  • Faça uma calda com 400g de açúcar e um copo e meio de água (ponto de bala mole).
  • Enquanto quente misture os cocos ralados e as duas claras em neve.
  • Leve ao fogo por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, deixe amornar e adicione as 15 gemas uma a uma mexendo sempre.

Montagem:

  • Caramele uma forma de orifício central com 250g de açúcar.
  • Coloque primeiro uma camada de doce de coco, cubra com tâmaras picadas e assim alternadamente, sendo a última camada de doce de coco.
  • Leve ao fogo em banho maria por 50 minutos (fogo brando) e depois ao forno para dourar, por mais 20 minutos (forno já quente).
  • Deixe esfriar um pouco para desenformar.
  • Enfeite com tâmaras.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email