Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (190g)
- ½ xícara (chá) de água fervente (120g)
Pudim
- 1kg de mandioca crua ralada
- 1 coco de tamanho médio ralado
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Calda
- Em uma panela média, leve o açúcar ao fogo médio para derreter, mexendo até que se forme um caramelo dourado.
- Desligue o fogo e regue o caramelo com a água fervente – com cuidado, porque a calda vai borbulhar!
- Volte ao fogo e mexa até ficar lisa e homogênea.
- Transfira a calda para a forma e reserve.
Pudim
- Bata os ovos inteiros.
- Acrescente todos os ingredientes, deixando o fermento por último.
- Acrescente o fermento, mexendo bem.
- Despeje em forma para pudim com a calda e asse durante uma hora, mais ou menos.
- Sirva frio.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos