Receita de Pudim de nozes com ameixa

Ingredientes

  • 16 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 claras
  • 250 g de nozes moídas
  • Doce de ovos
  • 200 g de açúcar granulado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 8 gemas
  • 200g de ameixas pretas sem calda

Modo de preparo

  • Bata o açúcar com as claras até obter um suspiro firme.
  • Junte as nozes moídas e misture sem bater.
  • Asse no forno em forma untada, com calor moderado.
  • Desenforme ainda quente, deixe esfriar e cubra com doce de ovos.
  • Doce de ovos
  • Ferva o açúcar com a água e a baunilha até obter ponto de fio.
  • Deixe esfriar, junte as gemas passadas pela peneira e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar, cubra o pudim e coloque as ameixas à volta.

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