Receita de Pudim de quinoa

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de quinoa cozida
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • Coco ralado para salpicar

Modo de preparo

  • Misture a quinoa, o leite, o adoçante, os ovos e a baunilha.
  • Junte o coco e o damasco aos poucos, suavemente.
  • Coloque em uma assadeira de furo central untada e asse em forno médio (180C), preaquecido, até firmar.
  • Espere esfriar, desenforme e salpique coco ralado.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções
Calorias: 106 por porção

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