Receita de Pudim de rei

Ingredientes

  • 750 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
  • 10 gemas de ovos
  • 2 claras
  • Raspa da casca de 1 limão

Modo de preparo

  • Coloque o açúcar no fogo com um pouco de água.
  • Deixe ferver ferver, até atingir o ponto de espadana, retirando em seguida para esfriar um pouco.
  • À parte, bata as gemas e as claras e misture à calda.
  • Junte a amêndoa, a manteiga e a raspa da casca de limão misturando bem.
  • Coloque o preparado numa forma bem untada de manteiga.
  • Leve para cozinhar em forno moderado cerca de mais ou menos 50 minutos, mas convém verificar se está cozido.

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