Ingredientes
- 450 g de açúcar
- 225 g de água
- 125 g de miolo de amêndoa
- 200 g de polme de batata
- 7 gemas
- 3 claras
- Raspa de 1 laranja
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha
- Manteiga e farinha quanto baste
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o açúcar no fogo com metade do seu peso de água até fazer ponto de fio.
- Quando o ponto estiver feito, tira-se do fogo.
- Junte a amêndoa passada pela máquina própria, a batada cozida e passada pelo o passe-vite, as gemas dos ovos, a raspa de laranja, as claras e, finalmente, a farinha.
- Misture tudo muito bem, batendo a massa.
- Coloque em forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozinhar.