Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 500 ml de água
- 1 cálice de vinho do porto
- 17 gemas de ovos
- 2 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve ao fogo numa panela, o açúcar misturado com a água.
- Deixe ferver até obter ponto de pérola e reserve.
- Misture as gemas e os ovos batidos e passe tudo por uma peneira.
- Incorpore o vinho do porto às gemas.
- Adicione o calda de açúcar em fio, à mistura dos ovos.
- Leve ao fogo até voltar a ferver, mexendo sempre.
- Retire do fogo.
- Coloque o preparado numa forma de pudim previamente caramelizada.
- Tampe a forma.
- Leve ao forno previamente aquecido a (160ºC), em banho-maria, por cerca de 1 hora.
- Desenforme depois de frio.
