Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
Pudim
- 2 latas de milho escorrido (400 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 ovos grandes (240 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Calda
- Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e obter um caramelo médio.
- Aos poucos, junte a água fervente pela lateral interna da panela, mexendo sempre, até derreter o caramelo.
- Deixe ferver até engrossar.
- Despeje em fôrma de cone central (20 x 7 cm) e gire-a com cuidado, revestindo completamente o interior (se preferir, distribua em forminhas individuais de pão de mel ou muffin para obter o efeito da foto).
- Reserve.
Pudim
- Bata o milho com 1 xícara (chá) do leite no liquidificador.
- Coe (descarte o bagaço), coloque de volta no copo do aparelho e junte o leite restante, o leite de coco, o leite condensado e os ovos.
- Pulse até misturar bem.
- Despeje na fôrma caramelada e cubra com papel-alumínio.
- Asse em forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar o pudim (na região mais próxima à borda da fôrma) com a ponta de uma faca, esta saia limpa.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por ao menos 4 horas.
- Na hora de servir, aqueça rapidamente o fundo da fôrma na chama do fogão para desenformar. Sirva gelado.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
