Receita de Pudim fino

Ingredientes

  • 1 kg de açúcar
  • 1 copo de água
  • 24 gemas de ovos
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 laranja
  • 250 g de açúcar para o caramelo

Modo de preparo

  • Leve o açúcar ao fogo com a água até fazer ponto de cabelo.
  • Tire do fogo, deixando esfriar um pouco e junte as gemas bem batidas, o vinho do porto e as raspas da casca da laranja.
  • Faça o caramelo com os 250 g como habitualmente.
  • Unte a forma, coloque dentro o preparado.
  • Cozinhe em banho-maria cerca de mais ou menos 45 minutos (convém verificar se está cozido).
  • Sirva fresco.

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