Ingredientes
- 2 ovos
- 150 g de farinha
- 125 g de açúcar amarelo
- 80 g de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sobremesa) de essência de café
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de passas sem grainhas
- 1 colher (sopa) de sultanas
- 100 g de tâmaras descaroçadas e picadas grosseiramente
Molho
- 100 g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de natas para bater
- 50 g de miolo de noz picado grosseiramente
- 150 g de açúcar mascavado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque as tâmaras, as passas e as sultanas numa panela.
- Cubra com água fervente.
- Junte a essência de baunilha e a de café e deixe em repouso por 15 minutos.
- Bata a manteiga com o açúcar amarelo em creme.
- Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
- Junte a farinha misturada com o bicarbonato e bata bem.
- Junte a mistura de frutos secos e líquido.
- Continue a bater a massa.
- Leve ao forno, numa forma de pudim bem untada e em banho-maria, por cerca de 45 minutos, a 190ºC.
- Verifique se o pudim está cozido, espetando um palito e este sair enxuto.
Molho
- Numa panela, misture bem as natas para bater, o açúcar, manteiga e as nozes.
- Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um molho bem ligado e homogêneo.
- Sirva o pudim morno com o molho por cima.
