Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de batata em cubos pequenos
- 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos pequenos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 pimentão vermelho sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido e picado
- 2 ovos cozidos e picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços fatiadas
- 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de maionese
- Azeite para untar e regar
- Batata palha e folhas de alface para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a cenoura, a batata e a mandioquinha em água fervente com sal por 5 minutos ou até que estejam macias, mas sem deixar desmanchar.
- Escorra e deixe esfriar.
- Coloque em uma tigela, adicione as ervilhas, o pimentão, o palmito, os ovos, as azeitonas, a batata amassada, a maionese, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.
- Unte uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro com azeite e espalhe a maionese com uma colher, apertando levemente.
- Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Desenforme sobre um prato decorado com folhas de alface e batata palha, regue com azeite e sirva em seguida.
Rendimento:10 porções
