Ingredientes
- 1/2 abóbora (moranga) pequena
- 1/2 maço pequeno de cebolinha verde picada finamente
- Sal a gosto
- 1 maço médio de rúcula sem os talos
- 1 cebola média em rodelas finas
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque e corte a abóbora em cubos médios.
- Em uma panela, cozinhe a abóbora em 1 litro de água até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra a água e tempere a abobrinha ainda quente com sal e a metade da cebolinha verde.
- Reserve.
- Em uma tigela pequena, bata o suco de limão com o sal, até encorpar.
- Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula, a abóbora e a cebola.
- Regue com o óleo e o suco de limão preparado e polvilhe com a cebolinha verde restante.
- Sirva em seguida.
