Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de arroz cozido
- 6 tomates graúdos
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de atum
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 azeitonas pretas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal
- Manjericão
- Salsinha
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Alface para enfeitar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os tomates, faça um corte na parte superior de cada um, reservando as tampas.
- Com uma colher de café retire-lhes as sementes, um pouco da polpa.
- Reserve.
- Faça o molho vinagrete,deixando os tomates neste molho por 15 minutos.
- Amasse o atum com o garfo, junte o azeite, as alcaparras, a salsinha, a pimenta o manjericão picados, e acrescente tudo ao arroz.
- Escorra os tomates do molho, e recheie-os com a mistura de arroz.
- Enfeite cada tomate com uma azeitona.
- Sirva sobre uma travessa com folhas de alface picadas e temperadas na hora.
