Receita de Salada de arroz selvagem com lentilha vermelha

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha vermelha
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, coentro, cebolinha verde)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Lave o arroz e escorra.
  • Em seguida, coloque numa panela com 1 litro de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  • Nos últimos 5 minutos, junte a lentilha, lavada e escorrida.
  • Retire do fogo, despeje numa peneira e passe por água fria para interromper o cozimento.
  • Leve ao fogo uma panela com o gengibre, as ervas e o azeite.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 30 segundos.
  • Retire do fogo e misture com o arroz e a lentilha e o sal.
  • Sirva com salada de folhas.

Rendimento:4 porções.

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