Ideal para os dias mais quentes, esta salada reúne proteínas e legumes em um prato completo, fresco e equilibrado, perfeito para almoços ou jantares leves.
Como fazer salada de bacalhau com feijão jalo, branco ou vermelho
Limpe o bacalhau, retirando pele e espinhas, e separe em pedaços grandes. Cozinhe o feijão até ficar macio e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure levemente o bacalhau. Em uma tigela grande, misture o bacalhau com o feijão, a cebola e o salsão. Tempere com vinagre e sal, finalize com salsa, coentro e os ovos de codorna cozidos e cortados em quartos.
Ingredientes
- 500 g de lombo de bacalhau dessalgado
- 2 xícaras (chá) de feijão jalo, branco ou vermelho cozido
- 5 ovos de codorna
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo de salsão picado
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe o bacalhau, retirando pele e espinhas, e separe em pedaços grandes.
- Cozinhe o feijão até ficar macio e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure levemente o bacalhau.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau com o feijão, a cebola e o salsão.
- Tempere com vinagre e sal, finalize com salsa, coentro e os ovos de codorna cozidos e cortados em quartos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
