Ingredientes
- 500g de bacalhau, dessalgado e desfiado
- 6 batatas inglesas médias
- 12 ovos de codorna
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 10 azeitonas pretas para decorar
- 1 pé de alface
- 12 tomates cortados em gomos
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- Salsa picada, a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau no vapor até ficar bem macio.
- Desfie-o e misture-o com as batatas previamente cozidas e cortadas em cubos pequenos.
- Reserve.
- Prepare o molho com antecedência.
- Para isso, cozinhe todos os ovos e retire as gemas de quatro deles.
- Amasse-as com o garfo e passe-as em peneira fina.
- Misture-as com o azeite, o vinagre, a mostarda, a salsa, o sal e a pimenta.
- Monte a salada com as batatas misturadas ao bacalhau e enfeitada com o alface, os tomates, o pimentão, o restante dos ovos e as azeitonas.
- Sirva com o molho.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
