Receita de Salada de bacalhau frio

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 kg de batata branca
  • 4 a 5 cebolas grandes
  • 1 pimentão vermelho cortado aos cubos
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho picados finamente
  • 250 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher (café) de pimenta branca
  • 1 colher (café) de pimenta jamaica moída
  • Salsa e azeitonas para enfeitar o prato

Modo de preparo

  • Cozinhe o bacalhau só em água.
  • Depois de cozido retire as as espinhas, a pele e desfie, reserve.
  • Descasque as batatas e cozinhe em água com sal, cortadas em quatro, depois de cozidas escorra a água, reserve.
  • Corte o pimentão aos cubos e reserve.
  • Parta a cebola em quartos ou tiras de 3 cm , reserve.
  • Coloque o azeite, a massa de pimentão, a folha de louro numa panela, quando o azeite ferver coloque as cebolas e deixe refogar.
  • Tempere com as pimentas e deixe apurar.
  • Coloque o bacalhau no refogado anterior e mexa bem, junte o pimentão.
  • Em seguida junte este refogado às batatas e mexa bem, mas com cuidado para não desfazer as batatas.
  • Na hora de servir enfeite a travessa com os ovos cozidos cortados em tiras ou ao seu gosto. Coloque também as azeitonas e salsa para enfeitar.
  • Sirva este prato frio, mas também se pode comer quente.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email Imprimir