O chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo, sugere uma receita simples e cheia de sabor. A salada de batatas com bacalhau reúne ingredientes acessíveis e pode ser preparada em cerca de 40 minutos, sendo uma boa pedida tanto para quem pretende fazer um almoço mais leve quanto para complementar a refeição da data.
Ingredientes
- 4 batatas cozidas cortadas
- 300 gramas de bacalhau cozido desfiado
- 3 ovos picados
- 10 gramas de cebolinha verde picada
- 50 ml de azeite
- 1 limão
- 50 gramas de azeitonas verdes fatiadas
- Sal à gosto
Decoração
- 2 ovos cortados em lua
- 5 azeitonas verdes
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque as batatas, os ovos, a azeitona e a cebolinha verde picada.
- Tempere com o azeite, limão e sal e misture bem.
- Por último acrescente o bacalhau, misturando delicadamente com os demais ingredientes.
- Decore com ovos cortados em lua, azeitonas e um galhinho de salsinha.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções
