Receita de Salada de cavala

Ingredientes

• 150g de filé de cavala limpo e sem espinhas
• Sal grosso para cobrir o peixe
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• Folhas verdes variadas (alface crespa, alface roxa, escarola, agrião), limpas, lavadas e escorridasa gosto
• 4 folhas de endívia cortadas em tiras finas
• Algas wakame e kombu a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Coloque os filés de peixe em uma vasilha, cubra-os com sal grosso e deixe marinar por 2 horas.
• Molhe com um pano limpo com um pouco de vinagre de arroz e limpe o excesso de sal do peixe.
• Ponha os filés em outra vasilha e cubra-os com o restante do vinagre por 20 minutos.
• Seque bem os filés e corte-os em lâminas finas.
• Em pratos individuais, prepare um pouco de folhas verdes variadas com as endívias e as algas.
• Disponha as fatias de peixe por cima e sirva.

Rendimento: 4 porções