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Receita de Salada de cereais integrais


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Por Alice Freitas

Ingredientes

  • 3 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de arroz do tipo 7 cereais integrais
  • 1/2 xícara (chá) trigo cozido
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 fatias de abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
  • 1/2 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubinhos

Modo de preparo

  • Numa panela, ferva a água.
  • Assim que ferver, junte o arroz 7 cereais, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Numa tigela grande, misture o trigo, o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã picada.
  • Junte o arroz 7 cereais integrais cozido, misture bem e leve à geladeira.
  • Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais.
  • Por último, acrescente a farinha de linhaça e o peito de peru.
  • Transfira para uma saladeira e decore com as folhas de hortelã.
  • Sirva em seguida.
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