A salada de focaccia com pesto limone, legumes e amêndoas é uma opção surpreendente e descomplicada, ideal para compartilhar com quem você ama. Essa receita colorida e cheia de textura, combina com o frescor do pesto com a cremosidade e o toque de acidez que o queijo feta traz ao prato. Além de tornar o prato ainda mais especial, é uma excelente escolha para compartilhar e compor a mesa.
Como fazer salada de focaccia com pesto limone, legumes e amêndoas
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue rapidamente a abobrinha e os pimentões até ficarem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma travessa, distribua os cubos de focaccia, os tomates-cereja, o repolho roxo fatiado e os legumes refogados. Salpique o queijo feta esfarelado sobre os legumes e a focaccia. Regue toda a salada com o pesto limone Barilla, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
Ingredientes
- 190 g de pesto limone Barilla
- 1 focaccia (aproximadamente 200 g), cortada em cubos
- 1/2 abobrinha, fatiada
- 1/2 pimentão vermelho, fatiado
- 1/2 pimentão amarelo, fatiado
- 6 a 8 tomates-cereja, cortados ao meio
- 1/4 de repolho roxo, finamente fatiado
- 50 g de queijo tipo feta, esfarelado
- 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas, torradas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue rapidamente a abobrinha e os pimentões até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma travessa, distribua os cubos de focaccia, os tomates-cereja, o repolho roxo fatiado e os legumes refogados.
- Salpique o queijo feta esfarelado sobre os legumes e a focaccia.
- Regue toda a salada com o pesto limone Barilla, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
- Polvilhe as amêndoas laminadas torradas por cima, para dar crocância.
- Sirva imediatamente, para que a focaccia mantenha parte da textura crocante.
Rendimento: 2 a 3 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
