Receita de Salada de frango à japonesa

Ingredientes

• 250 g de filé de frango
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de saquê
• 200 g de vagem
• 1 xícara (chá) de água
• 2 cenouras

Molho

• 1/2 colher (chá) de wasabi (raiz forte) (fresca ou em pó)
• 1/4 de xícara (chá) dashi
• 1/4 de xícara (chá) shoyu
• 1 colher (sopa) de saquê

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Corte o frango em tiras finas.
• Tempere com o sal e o saquê.
• Coloque numa panela, junte 2 colheres (sopa) de água.
• Leve ao fogo e ferver até o líquido evaporar.
• Esfrie e reserve.
• Lave e corte a vagem em tiras.
• Leve ao fogo com o restante da água.
• Ferva durante 5 minutos.
• Escorra, esfrie e reserve.
• Rale a cenoura.
• Arrume numa tigela de cerâmica japonesa a vagem, o frango e cenoura misturados.

Molho

• Dissolva o wasabi no dashi no shoyu e no saquê.
• Misture bem.
• Regue a salada e sirva.

Rendimento: para 4 pessoas