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Receita de Salada de frango defumado


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Por Silvia Martins

Ingredientes

Molho:

  • 1 maçã verde sem casca e sem sementes picada
  • 1/2 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2/3 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Salada:

  • 2 maçãs vermelhas
  • Suco de 1 limão
  • 300grs de frango defumado sem pele e sem osso, em pedacinhos
  • 1 1/2 xícara (chá) de palmito em conserva picado
  • 1/4 xícara (chá) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Molho:

  • Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho e o vinagre até a mistura ficar homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, o limão, bata por meio minuto ou até obter um molho espesso e reserve.

Salada:

  • Pique as maçãs em cubinhos e regue com suco de limão.
  • Em uma tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa.
  • Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante à salada.
  • Sirva imediatamente acompanhada do restante do molho.

Rendimento:4 porções

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