Ingredientes
- 100 g de fusilli
- 1 folha de alface americana média
- 1 folha de alface crespa grande
- 1 folha de alface roxa grande
- 1 folha de rúcula grande
- 1 folha de radicchio pequena
- 15 g de peito de frango desossado desfiado
- 15 g de tomate
- 15 g de abobrinha cozida, com casca
- 15 g de berinjela cozida, com casca
- 15 g de cenoura
- 15 g de queijo-de-minas
- 5 g de cebolinha verde
- 10 g de manjericão fresco
- 1 colher (sobremesa) de azeite extra-virgem
- Sal
- Curry
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a massa em água fervente com uma pitada de sal.
- Higienize todas as verduras e hortaliças em solução clorada (2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio a 1% em 1 litro de água) por 15 minutos e enxague em água potável.
- Corte o tomate e o queijo minas em cubos de 1cm.
- Reserve.
- Descasque a cenoura e rale em tiras.
- Reserve.
- Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 1,5 cm sem retirar a casca.
- Passe em uma frigideira com azeite, manjericão fresco e sal.
- Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e acrescente uma pitada de curry e manjericão.
- Corte as folhas de alface, radicchio e rúcula (higienizadas) em tiras de 3cm e coloque ao redor do prato deixando uma espaço vazio ao centro.
- Acrescente a massa fusilli ao centro.
- Adicione sobre a massa o tomate, queijo minas, cenoura ralada, abobrinha, berinjela e o peito de frango desfiado.
- Salpique cebolinha sobre o prato.
- Tempere com aceto balsâmico e azeite extra virgem.
