Receita de Salada de macarrão com molho de tomate seco

Ingredientes

  • 200g de tomate seco
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Salada

  • 450g de macarrão parafuso
  • 1 pote pequeno de azeitona preta
  • 450g(2 xícaras) tomates cereja cortados em quartos
  • 10 folhas de manjericão, picadas
  • 1-½ xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

  • Num liquidificador ou processador, bata o tomate seco, alho, sal, pimenta e vinagre, até que os tomates estejam bem picados.
  • Continue batendo e junte o azeite e bata até que fique bem misturado.
  • Coloque numa tigela, leva a geladeira de um dia para o outro.
  • Cozinhe o macarrão de acordo com as direções da embalagem.
  • Escorra e enxague com agua fria até que o macarrão não esteja mais quente.
  • Coloque 2/3 do molho sobre o macarrão.
  • Adicione as azeitonas, o magericão, o parmesão e o tomate cereja, misture e depois adicione mais molho até que esteja ao seu gosto.
  • Sirva num prato grande e salpique mais queijo parmesão por cima.

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