Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
- 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
- 1 pimentão vermelho em cubos
Maionese
- 1 ovo cozido descascado
- 2 gemas cozidas
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de vinagre
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o ovo cozido, as gemas cozidas, a maionese, o vinagre, a mostarda, sal, pimenta e vá adicionando o óleo aos poucos, em fio, até engrossar.
- Transfira para um pote com tampa e mantenha na geladeira por até 5 dias.
- Cozinhe a mandioquinha e o brócolis em água ou np vapor até amaciar.
- Transfira para uma saladeira, misture o pimentão e a maionese reservada.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
