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Receita de Sopa de mandioquinha e brócolis


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 500 g de mandioquinha
  • 1.5 litros de água
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de manteiga
  • 1 pacote de brócolis congelado

Modo de preparo


  • Cozinhe a mandioquinha na água, temperada com sal.
  • Deixe esfriar um pouco e bata, no liquidificador, a mandioquinha com um pouco da água de seu cozimento.
  • Frite o alho na manteiga e junte o purê de mandioquinha.
  • Adicione o restante da água de seu cozimento e os brócolis.
  • Deixe ferver por alguns minutos até os brócolis ficarem macio.
  • Sirva quente.
  • Se preferir sirva com queijo ralado.
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