Receita de Salada de soja com iogurte

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de soja sem pele
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 copo de iogurte natural (200g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, coloque a soja, o caldo e cubra com água.
  • Cozinhe em fogo médio, por 15 minutos após iniciada a pressão ou até ficar macia.
  • Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Escorra e espere esfriar.
  • Adicione a cenoura, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa, o iogurte, o azeite, o limão e misture.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email