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Receita de Salada de soja


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Por Debora Leite

Ingredientes

Salada:

  • 1 1/2 xícara (chá) de soja colocada de molho em água com 1 dia de antecedência
  • 1 xícara (chá) de salsão cortado em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos cozidos duros picados grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

  • Cozinhe a soja por cerca de 3 horas ou até ficar macia.
  • Misture a soja escorrida, o salsão, a salsinha, o tomate e o sal.
  • Reserve.
  • Prepare o molho:
  • Frite a cebola e o alho no óleo, até começar a dourar.
  • Coloque no copo do liquidificador.
  • Acrescente aos poucos, sempre batendo, os ovos e o vinagre.
  • Junte à salada e deixe esfriar completamente.

Rendimento:6 porções

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