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Receita de Salada de trigo integral em grãos


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1 copo de trigo em grão
  • 2 peitos de frango
  • 100g de vagem cozida
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de óregano
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

Salada verde

  • 50g de queijo árabe (chanclich) esmagado

Modo de preparo

  • Cozinhe o trigo em quantidade elevada de água até amaciar (cerca de 40 minutos).
  • Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Cozinhe o frango em água e sal e corte-o em cubos.
  • Deixe esfriar e misture ao trigo.
  • Cozinhe a vagem picada em água e sal, por cinco minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Misture ao trigo, coloque o alho, a vagem e as ervas.
  • Incorpore o azeite aos poucos.
  • Coloque as azeitonas e o tomate.
  • Corrija o sal e a pimenta, colocando sobre a salada verde e polvilhe o queijo esmigalhado.
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