Receita de Salada mista com raíz forte, kiwi e mexerica

Ingredientes

  • 1 kiwi
  • 1 mexerica
  • 200g de radicchio
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão
  • 1 beterraba
  • 1 pedaço de raíz forte fresca
  • suco de 1 limão
  • 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Limpe, lave, escorra e corte os radicchios em fatias finas no sentido de seu comprimento.
  • Disponha-as sobre o fundo de uma travessa.
  • Limpe e lave as outras verduras.
  • Corte os talos de salsão em fatias finas e rale em pedaçõs pequenos a cenoura, a beterraba e a raíz forte.
  • Misture tudo ao radicchio.
  • Descasque o kiwi e corte-o em rodelas.
  • Descasque a mexerica e divida-a em gomos, eliminando a película.
  • Disponhas as frutas sobre a salada e regue tudo com uma emulsão preparada com o azeite, o suco de limão e uma pitada de sal.
  • Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Baixa

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