Receita de Salada tailandesa de papaya

Ingredientes

  • 2 mamões papaia bem verdes
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 de limão sem semente
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de nam pla
  • 1 colher (sopa) de camarão seco picado
  • 1 colher (sopa) de amendoim torrado
  • Folhas de coentro para decorar
  • Alface crespa e tomate para a montagem

Modo de preparo

  • Descasque os mamões e rale-os no ralo grosso.
  • Coloque em um recipiente e reserve.
  • Coloque em um pilão o dente de alho e a pimenta sem as sementes e o camarão seco, soque levemente, acrescente o açúcar mascavo e o suco de limão, continue socando e acrescente o ¼ de limão com a casca, coloque o nam pla.
  • Coloque este molho sobre o mamão ralado e misture bem, salpique com o amendoim torrado sem pele e sem sal.
  • Decore com folhas de coentro e se desejar sirva a salada acompanhada de tomates cortados em 4 e folhas de alface.

Dica

  • Nam pla é um fermentado à base de peixe utilizado na Tailândia, pode-se preparar um substituto misturando 1 xícara de água fervente com 1 colher (chá) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de shoyu e 2 files de anchovas bem lavados e picados.
  • Misture bem e deixe descansar por 8 horas, coe em um filtro de papel e conserve em geladeira.

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