Ingredientes
- 3 colheres (sopa) mostarda dijon
- 3 colheres (sopa) melado
- 3 colheres (sopa) bourbon
- 1/4 colher (chá) molho de pimenta
- 675 g costeletas de porco sem osso
- 2 batatas doces descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara (chá) suco de lima
- 1 colher (sopa) de cebola cebolinhas picadinhas
- 1 colher (sopa) salsa fresca picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 pé de alface pequeno
- 2 xícaras (chá) repolho roxo cortado fininho
- 2 maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas em cubos ou em pedaços
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela média de vidro, junte 1 1/2 colher (sopa) de mostarda, 1 1/2 colher (sopa) melado, 1 1/2 colher (sopa) de bourbon e 1/2 colher (chá) molho de pimenta.
- Adicione a carne de porco e as batatas doces, misturando com o marinado.
- Cubra com papel filme e refrigere por 2 horas.
- Esquente a grelha.
- Escorra a carne de porco e as batatas do marinado.
- Desfaça-se do marinado.
- Grelhe as costeletas de porco e as batatas até cozinharem, cerca de 7-8 minutos de cada lado.
- Esfrie.
- Em uma tigela pequena de vidro, junte o restante da mostarda, melado, bourbon, molho de pimenta com suco de limão, cebolinhas, salsa, sal e pimenta para fazer o molho.
- Vagarosamente, misture batendo o óleo no molho.
- Corte as costeletas de porco em tiras e coloque em uma tigela grande.
- Adicione as batatas-doces e o molho, mexendo para misturar.
- Corte a alface em pedaços pequenos.
- Adicione à salada.
- Adicione o repolho e as maçãs, misturando os ingredientes delicadamente.
- Sirva imediatamente.
Dica
- Esta salada poderá ser preparada de véspera, mas não adicione a alface até a hora de servir.
Rendimento: 6 porções
