Ingredientes
Molho
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco, picado ou 1/2 colher (sopa) de manjericão seco
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca, picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde, picada
- 1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado ou 1 pitada de alecrim seco
- 1/2 colher (chá) de sal
Salada
- 1 pepino grande, cortado em rodelas finas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cenoura grande, ralada grosso
- 1 beterraba média, descascada e ralada grosso
- 3 rabanetes, cortado em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes e reserve.
Salada
- Em uma prato grande, polvilhe rodelas de pepino com o sal.
- Deixe repousar por 15 minutos.
- Escorra-as e passe-as pela água corrente para retirar o excesso de sal.
- Seque com papel-toalha.
- Com o molho reservado, tempere a cenoura, a beterraba e o pepino separadamente.
- Arrume os legumes em um prato, sem misturá-los e decore com o rabanete.
- Espalhe as castanhas de caju por cima e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
